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Cafe Journal

ALAMEDA DOS ANAPURUS, 1121

Menu Gourmet

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Menu Best Buy Gourmet

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Escolha entre as opções: 1 entrada + 1 prato pri...

Menu Best Buy Gourmet

Escolha entre as opções: 1 entrada + 1 prato principal + 1 sobremesa (por se tratar de um menu completo na degustação, o tamanho das porções são um pouco menores do que as porções individuais padrão). Entradas Trio de Bolinhos Café Journal - 3 unidades (1 de Cada) Arancini Recheado com Brie, Croquete de Gruyhère e Jamon e bolinho de Carne de Panela Ou Carpaccio de Filet de Black Angus & Mostarda Dijon Corte finíssimo de filet mignon, Temperado com fios de molho de mostarda com alcaparras, finalizado com queijo Tipo Grana Padano e Baby Rúcula, torradinhas rusticas casa Ou Salada Vegan Café Journal Alface romana selecionada, fios de pupunha grelhado confit, cenoura ralada fresca , tomate cereja e batata palha, bacon beats (vegan Bombay) e nosso molho fresco: vinagrete de limão cravo. Ou (vegana) Ou Tartar de Salmão & Avocado - Salmão cortado na ponta da faca, temperados com cebola roxa, Endro Dill, alho poró, azeite, servido o tartar de avocado, com limão cravo, folhas de baby Romana, acompanha torradas e pão de fermentação natural da Casa Principais Linguine artesanal “à Carbonara” , servido na versão do Café Journal o molho à Carbonara, preparado com fonduta de parmesão, bacon, o nosso ovo mollet empanado e crisps de Presunto di Parma Ou Ravioli de Taleggio O Ravioli de Taleggio é artesanal produzido em nossa cozinha ele é servido com manteiga cremosa & ragu de cogumelos salteados no vinho branco, finalizado com crispy de sálvia. Ou Braseado de Paleta de Cordeiro com Couscous Marroquino Paleta de cordeiro assada em baixa temperatura, servida em tenros pedaços com a redução do próprio molho e vinho tinto, acompanhada de couscous marroquino de açafrão, brunoise crocante de legumes e castanha Ou Filet de Saint Peter com molho de camarões Filé de Saint Peter assado com nosso clássico molho Pomodoro & Camarões com um toque de alcaparras e ervas, servida com Arroz de Amêndoas Sobremesa Brownie de Chocolate & Sorvete Rochinha Brownie clássico de chocolate cremoso por dentro e crocante por fora, com nozes, servido com ganache de chocolate e sorvete de baunilha Rochinha Ou Creme Brûlée uma sobremesa preparada à partir de creme de leite, ovos e baunilha, servida com uma crosta crocante de açúcar flambado no maçarico OU Mini Churros Crocantes envolvidos em canela & açúcar servido com Doce de Leite de Búfala produzido na Serra da Mantiqueira. Sobremesa Campeã de pedidos